Tomaten Tartaar
Een mega lekkere twist op de klassieke steak tartaar, maar dan vega. Gevonden op culy.nl en mijn eigen twist eraan gegeven.
Het makkelijke is dat je gewoon een blik tomatenpulp (bijvoorbeeld van Mutti) kunt gebruiken dat je even laat uitlekken en dan heb je een goede basis.
Een perfect gerecht voor een diner of datenight!
Ingrediënten - 2-3 porties (bijgerecht)
1 blik Pulpa van Mutti
1 EL Kappertjes (kleine stukjes)
2 EL Zwarte Olijven (kleine stukjes)
Verse Basilicum
Verse Peterselie
1 EL Parmezaanse Kaas*
1 EL Olijfolie
Peper & Zout
1 bol Burrata
Balsamico Crème
*Blijkbaar is Parmezaanse Kaas niet vega, dus mocht je dit vervelend vinden is het handig een andere kaas te kiezen!
Hoe je het maakt
Laat de tomaten pulp 4 uur uitlekken in een zeef. (Wil je dit versnellen, dan kun je vaak roeren door de zeef (zie filmpje) en dan roer je het vocht er sneller uit) .
Snijd de kappertjes, olijven, basilicum & peterselie fijn en voeg dit aan de pulp toe.
Voeg vervolgens een eetlepel (15ml) olijfolie, parmezaanse kaas en peper & zout toe en meng alles met elkaar.
Tijd om jouw bord op te maken. Je kunt het simpel houden en lekker organisch op een bord leggen of je kunt het de look van een steak tartaar geven.
Om het de look van een steak tartaar te geven pak je een kookring (of een andere cirkelvormige vorm) en dit vul je met de tomaten tartaar. Druk alles aan en haal de ring weg. Leg de burrata erop en maak het af met wat peper & zout en balsamico crème.
Serveer en wauw iedereen met dit makkelijke, maar fantastische recept!