Cinnamon Rolls
Hét ultieme weekend gevoel: wakker worden met de geur van vers brood. Dit weekend werd men hier wakker met de geur van verse kaneelbroodjes - aka cinnamon rolls. Ik dook weer heerlijk vroeg de keuken in om deze fantastische broodjes te maken.
Bak mee en geniet van jouw weekend!
Ingrediënten - 12 - 14 rolls
Deeg
10gr gist
2dl melk
2 eieren
1 TBSP suiker
0.5 tsp kardemom
200gr boter
500gr bloem
0.5 tsp zout
Binnenkant
125gr boter
2 tbsp kaneel
85gr suiker
50gr bruine suiker
65gr geraspte marsepein
Eggwash
1 ei
2 tbsp melk
Frosting
100gr cream cheese
65 gr boter
185 gr poedersuiker
1 tsp vanille suiker
Hoe je het maakt
Los de gist op in lauwe melk in een staande mixer. Als het is opgelost, voeg suiker, eieren en kardemom toe en roer dit even goed door.
Voeg nu ca. helft van de bloem en kneed het deeg op halve snelheid. Voeg zout toe. Voeg vervolgens de rest van de bloem toe, samen met de zachte boter (in blokjes gesneden) tot het deeg soepel, glanzend en licht plakkerig is en bij roeren loslaat uit de kom.
Laat het deeg in de kom onder een vochtige theedoek rijzen (slechts 15 minuten) terwijl je de vulling maakt.
Terwijl het deeg even rust maak je de vulling door alles met elkaar te mengen in een kom.
Wanneer het deeg & de vulling ready zijn:
Op een met bloem bestrooid werkblad, rol het deeg uit tot een vierkant. Verdeel de vulling over het hele deeg en tot aan de randen. Rol het deeg uit tot een lange worst en steek er enkele kaneelbroodjes van gelijke grootte uit.
Bekleed een vorm of schaal met bakpapier en plaats de kaneelbroodjes zo in de vorm/schaal dat ze dichtbij liggen. Dek af met huishoudfolie en laat deze 1,5 uur reizen op een warme plek (of totdat ze bijna verdubbeld zijn in grootte).
Verwarm vervolgens de oven voor op 200˚C (hetelucht).
Bestrijk de kaneelbroodjes - vlak voordat ze de oven in gaan - met ei en melk en bak ze in ca. 20-25 minuten goudbruin en gaar.