The Best Burger - Plantaardig!

Sinds een week doe ik mee aan een challenge: de #plantoverprocessed challenge. Wat houdt dit in?

Ik eet 30 dagen lang plantaardig (dus geen vlees, maar ook geen zuivel) en ik kijk daarmee hoe mijn lichaam daar op reageert. Nu 6 dagen later kan ik zeggen dat het best goed gaat! Toch had ik vandaag zo-veel zin in comfort food, maar ik wilde het niet helemaal opgeven. Gelukkig ligt de supermarkt tegenwoordig vol met vegetarische en plantaardige opties, dus dit was zo gefixed!

Goedgekeurd door mij & mijn vlees-etende vriend; nu ook door jou?

---

Ingrediënten - 1 persoon

• 1 volkoren bol

• 1 Ereburger (Vegetarische Slager)

• 1 plak vegan cheddar (GreenVie)

• 33 gram avocado (1/4)

• Ketchup

• Vegan mayo

• Blaadje spinazie

• Tomaat

• Komkommer

• *optioneel

• 100 gram aardappelschijfjes

Bereidingswijze

1. Verwarm de oven voor en bak de aardappelschijfjes in 20 minuten goudbruin en krokant.

2. Verhit een koekenpan en bak de burgers in 8 - 9 minuten gaar. Bedek in de laatste minuut de burgers met een plak cheddar en dek de koekenpan af met een deksel, zodat de kaas smelt.

3. Snijdt ondertussen jouw broodje doormidden en maak het broodje vast op. De volgorde van jouw burger mag je helemaal zelf bepalen, maar dit is hoe ik hem heb belegd:

   1. Onderste broodje

   2. Ketchup - uitgesmeerd

   3. Spinazie blaadjes

   4. Tomaat

   5. Avocado (in plakjes)

   6. Burger

   7. Cheddar

   8. Komkommer

   9. Mayonaise (Vegan, ofc!)

4. Plaats jouw hamburger op een bord en serveer met de crispy aardappelschijfjes!

---

Voedingswaarden - per portie

KCAL 609 • KH 61 • Eiwit 24 • Vet 27 • Vezel 14