Wentelteefjes Wafels
Oké, stel je hebt een brood gebakken en stel het is toch wat droger uitgevallen dan verwacht… Wat doe je dan?
A. Je gooit het brood weg.
B. Je maakt iets anders lekkers van het brood.
Ik kies obviously voor optie B. Ik had nog wat brioche brood over wat inmiddels al een beetje droog was en zin om een creatief recept te bedenken. Op het moment van bedenken had ik ook net een workout achter de rug zitten, dus ik was helemaal in de vibe om hiervan een lekker, maar voedzaam maaltje te maken.
Dus ik presenteer: de Eiwitrijke Wentelteefjes Wafels.
Ingrediënten - 1 persoon
1 brioche bol (70 gram)
100 gram amandelmelk
1 ei
15 gram eiwitpoeder
snufje kaneel
100 gram Arla Skyr Aardbei
10 gram ahornsiroop
5 blauwe bessen voor de foto
Bereidingswijze
Klop een ei los in een kom en meng eerst met de eiwitpoeder. Dit vormt een pasta (waardoor het voorkomen van klontjes makkelijker wordt).
Voeg de amandelmelk en kaneel toe en roer goed door totdat het één geheel is.
Zet ondertussen jouw wafelijzer aan.
Snijd de brioche bol doormidden en laat het in het beslag liggen totdat het genoeg vocht heeft opgezogen.
Zodra het ijzer heet is en ingevet (dit kan met olie, boter of bakspray) kan je de brioche in het wafelijzer doen en wachten totdat het lekker bruin en krokant is.
Als de brioche broodjes klaar zijn leg je ze op een bord met een klodder Skyr (i.p.v. slagroom en als extra eiwit bron), een scheutje ahornsiroop en fruit naar keuze:)
Voedingswaarden - per portie
KCAL 479 • KH 52 • Eiwit 33 • Vet 14 • Vezel 2
