Toast w/ Avocado Boter
Dit is geen normale avocado op toast, dit is iets veel beters! Ik wil niet meer terug naar m’n simpele broodje met avocado na het proberen van dit recept.
Mijn tip; volgend weekend niet meer buiten de deur lunchen en 10+ euro betalen voor een gemiddeld broodje avocado, maar dit lekker thuis te maken en het gezellig te maken! Merci, Ottolenghi!
Ingrediënten - 4 porties
2 - 3 rijpe avocado’s (± 250 gr)
60 gr roomboter (op kamertemperatuur)
3 limoenen (1,5 TBSP rasp + 1,5 TBSP sap)
10 gr dragon
10 gr dille
200 gr cherrytomaten (in vieren)
2 TBSP olijfolie
4 sneetjes brood (naar keuze)
1 teen knoflook (gepeld)
Peper & zout
Bereidingswijze
Blend de avocado met de zachte roomboter, halve portie limoensap, halve portie limoenrasp, dragon en dille tot een zachte, romige, silky-smooth spread.
Zet de spread 10 minuten in de koelkast om wat harder te worden
Snijd alle tomaatjes in vieren en doe dat in een kom. Voeg daar het overgebleven sap & rasp aan toe, samen met de olijfolie.
Toast twee sneetjes van jouw favoriete broodsoort en wrijf het in met een gepelde knoflook. Smeer wat van de avocado spread op de toast en top het af met de tomatensalade.
Peper, zout & wat extra dille eroverheen. En dan mega van genieten!!