Vegan Pistache Tiramisu
Deze pistache tiramisu is een gamechanger voor je kerstdessert: plantaardig, snel klaar en een echte showstopper. Denk aan lagen van crunchy koekkruimels, gesmolten cookie butter en een fluweelzachte pistache roomvulling—zonder ook maar een vleugje zuivel, door het plantaardige alternief voor slagroom van Blue Band!
Ideaal om van te voren te maken voordat het huis gevuld is met gezelligheid. Binnen 20 minuten klaar, even een paar uur in de koelkast, en jij hebt een dessert waar zelfs de grootste toetjescriticus stil van wordt. Perfect voor iedereen die plantaardig eet, lactose mijdt of gewoon iets nieuws wil proberen. Trust me, deze tiramisu is alles wat je kerst nodig hebt!
Ingrediënten - 4 porties
Vulling
250 ml. Blue Band Finesse 31%
227 gr. vegan roomkaas (bijv. Violife Creamy)
150 gr. pistachepasta
1 tsp. vanille-extract
3 tbsp. kristalsuiker
200 gr. speculooskoekjes
Topping
7 tbsp. speculoospasta
150 ml. Blue Band Finesse 31%
3 tbsp. kristalsuiker
50 gr. ongezouten pistachenoten
4 speculooskoekjes
Benodigdheden
staafmixer
4 glazen
spuitzak
Afhankelijk van jouw servies kun je de tiramisu verdelen over 1 laag of meerdere lagen. Ik heb ervoor gekozen om de tiramisu simpel & clean op te dienen in mijn mooiste glazen van FERM Living, dus voor mij werd het één laag.
Bereidingswijze
Neem een ruime kom en voeg hier 250 ml Blue Band Finesse 31%, vegan roomkaas, pistachepasta, het vanille-extract en 3 tbsp. kristalsuiker aan toe. Mix met een staafmixer (of keukenmachine) in ongeveer 1-2 min. tot een glad en stevig geheel.
Maal de speculooskoekjes fijn of hak fijn met een mes.
Verwarm in een klein steelpannetje de speculoospasta tot het zacht en vloeibaar is.
Verdeel over elk glas een laagje verkruimelde speculooskoekjes. Drizzle over elk glas ½ eetlepel van de vloeibare speculoospasta. Schep hierover een laag romige pistachevulling. (Herhaal deze stap nog een keer als je meerdere lagen wilt hebben).
Strijk de romige pistachevulling glad met een spatel. Maal de pistachenoten fijn en strooi deze over de pistachevulling totdat alles bedekt is.
Dien direct op of bewaar in de koelkast tot het moment van opdienen!