Fancy Brownie Balls

Oké, tijd voor een lastiger recept. Dit zijn cake balls gemaakt van brownies & chocolade mousse met een omhulsel van witte chocolade en een toefje chocolade mousse met nougat.

Neem voor dit recept zeker de tijd. Maak de brownie een dag van te voren, zodat je hem nog een tijd kunt laten rusten in de koelkast. Lees verder voor het hele recept, uitgelegd stap voor stap.

---

Ingrediënten

Brownie
5 eieren
200 gram chocolade
200 gram suiker
200 gram boter
2 eetlepels bloem

Chocolade mousse
200 gram chocolade
300 ml slagroom

Topping
Witte chocolade
Chocolade mousse
Nougat stukjes

Hoe je het maakt

Brownie

• Verwarm de oven voor op 180ºC en zet jouw gewenste bakvorm klaar.

• Smelt de chocolade en boter in een pan op laag vuur. Eenmaal gesmolten, klop de suiker erdoor tot het is opgelost.

• Klop vervolgens de eieren in de chocolademassa. Voeg als laatste de bloem toe en klop nogmaals.

• Giet het deeg in de bakvorm bekleed met bakpapier. Bak de brownie in ca. 25 minuten. De brownie moet ongebakken aanvoelen als hij uit de oven komt, zodat ‘ie lekker fudgy is. Laat hem daarom een nacht in de koelkast staan (of een aantal uur), zodat hij goed kan rusten.

Chocolade mousse

• Smelt de chocolade en laat deze een beetje afkoelen.

• Klop ondertussen de slagroom tot schuim.

• Draai de gesmolten chocolade voorzichtig in de slagroom zodat het één geheel wordt en je geen lucht uit de slagroom verliest.

• Zet 1 uur in de koelkast om op te stijven.

Making the balls

• Verkruimel de brownie boven een grote kom.

• Voeg een deel van de chocolade mousse toe en mix het met elkaar totdat het een deeg wordt. Let op: voeg een grote eetlepel mousse per keer toe, zodat je niet een te plakkerig deeg hebt.

• Verdeel het deeg in ballen (tip: gebruik een ijs-scoop!) en draai deze nog een keer rond in je hand.

• Leg de ballen op een bakplaat bekleed met bakpapier en laat de ballen rusten in de koelkast voor 1 uur.

• Als de ballen rusten smelt dan de witte chocolade. Je kunt de gesmolten witte chocolade over de ballen gieten of je kunt een bal op een vork plaatsen en die in de gesmolten chocolade gieten.

• Laat de ballen een uur in de koelkast uitharden.

• Doe de overgebleven chocolade mousse in een spuitzak en spuit kleine toefjes op de chocolade ballen. Sprenkel wat nougat over de toefjes et voilà!

Got balls, anyone?

---

Vanwege het hoge geniet-gehalte heb ik hier de voedingswaarden niet voor uitgerekend :)